「車輪の再発明」という言葉は知っていますか？ 「既にある技術や解決法があるにもかかわらず、同様のものを再び一から作ること」という意味になります。 付加価値がないものに労力をかけるのはもったいないということですね。

外食産業全体の市場は縮小しています。原因は人口減少、人材不足、人件費や食材費の高騰などがあります。将来的には低価格路線か高付加価値路線の２つに分かれていきます。 低価格路線ではさらに効率化とコンビニ化に分かれます。 ■効率化 効率化は現在人が…

数年前からチェックしていた30代の次世代リーダーを紹介します。 最近ではメディアに取り上げられることが多くなってきたので簡単にまとめてみます。 もし、知らない人がいたら是非チェックしてみてください。 私もめちゃめちゃ刺激をもらっています。 落合 …